BOMBÉ ALASKA
INGREDIENTES:
- 3 bolas de helado de su preferencia
- Fresas para decorar
- 1 paq de Bizcochos Rita familiar 12unid
- 150g de Azúcar
- 2 claras de huevos
- Zumo de limón
- 80ml de Ron
- 2 cdta de Leche liquida
- 2 cdta de mermelada de preferencia
ELABORACIÓN
En un refractario pequeño, colocar papel de aluminio o envoplast para hacer más fácil al momento de desmoldar. Cubrimos el fondo del refractario con helado, mermelada, bizcochos Rita, alternando cada uno en capas helado, mermelada y Bizcochos Rita. Reservamos en el refrigerador por 20min. Mientras el helado está en el refrigerador hacemos un merengue francés.
En un bowl agregamos las claras de huevo, el zumo de limón, y el azúcar, mezclamos enérgicamente con la ayuda de una batidora manual velocidad media alta entre 6-8min aproximadamente hasta formar una mezcla que haga especie de picos.
Para saber si el merengue francés esta en punto, levantamos la varilla y si obtenemos picos estables está listo de lo contrario hay que batir un poco más. Una vez listo colocamos en una manga pastelera y reservamos.
Sacamos el helado del refrigerador desmoldamos, lo cubrimos groseramente con el merengue francés. Luego en una taza de vidrio colocamos la medida del licor y rociamos por encima de nuestro helado ya con el merengue; le prendemos fuego con mucho cuidado hasta obtener un color rubio dorado. Finalmente decoramos con ralladura de limón.
